留学

今天，我将要分享给大家一个令人垂涎欲滴的荷兰豆炒腊肉的做法。这道菜不仅美味可口，而且制作过程也非常简单。在这篇文章中，我将会为大家详细介绍荷兰豆炒腊肉的特点，并分享准备食材及工具清单。此外，我还会一步步地教你如何腌制腊肉、准备荷兰豆并焯水以及炒制腊肉和荷兰豆的步骤。让我们一起来探索这道美味佳肴背后的秘密吧！

荷兰豆炒腊肉的特点介绍

荷兰豆炒腊肉是一道美味的家常菜肴，它的特点在于将鲜嫩的荷兰豆与香脆的腊肉相结合，口感丰富，营养丰富。下面将为大家介绍荷兰豆炒腊肉的特点。

1. 鲜嫩可口

荷兰豆是一种非常鲜嫩的蔬菜，其质地柔软，口感清爽。将其与香脆的腊肉一起炒制，能够使菜肴更加鲜美可口。

2. 营养丰富

荷兰豆是一种营养价值很高的蔬菜，它富含维生素C、维生素B、钾等多种营养物质。而腊肉则是一种高蛋白、高能量的食品。两者相结合，不仅味道美味，还能够为身体补充多种营养。

3. 配料多样

除了主要的荷兰豆和腊肉外，荷兰豆炒腊肉还可以加入其他配料来增添风味。比如可以加入蒜末、姜末、干辣椒等调味料，也可以加入木耳、豆腐等蔬菜来丰富口感。

4. 烹饪简单

荷兰豆炒腊肉的烹饪过程非常简单，只需将荷兰豆和腊肉一起炒制即可。对于忙碌的上班族来说，这道菜肴是非常实用的选择。

5. 老少皆宜

荷兰豆炒腊肉是一道老少皆宜的家常菜肴，荷兰豆软嫩易嚼，适合老人和小孩食用；而腊肉香脆可口，也能够满足年轻人的味蕾

准备食材及工具清单

1.食材清单：

- 荷兰豆：500克

- 腊肉：200克

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

2.工具清单：

- 砧板、刀具、菜刀等基本厨具

- 平底锅或炒锅

- 锅铲或勺子

3.食材准备：

首先，将荷兰豆洗净，去除两头的须和硬壳，切成小段备用。然后将腊肉切成小块备用。青葱洗净后切成葱花，姜和蒜剁碎备用。

4.工具准备：

确保平底锅或炒锅干净无油，锅铲或勺子也要清洗干净。

5.注意事项：

在烹饪过程中，需要注意火候掌握和调味的均匀性。另外，由于腊肉本身就有咸味，所以在加盐时要谨慎。

6

步骤一：腌制腊肉

腌制腊肉是制作荷兰豆炒腊肉的关键步骤，它能够让腊肉更加入味，使得最终的菜肴更加美味。下面将详细介绍如何正确地腌制腊肉。

1. 准备食材

首先，我们需要准备所需的食材：500克新鲜的腊肉、100克荷兰豆、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量姜片和适量大蒜。

2. 切割腊肉

将新鲜的腊肉洗净后，用刀将其切成约1厘米厚的片状。注意要保持切割的厚度均匀，这样可以保证每一块腊肉都能够被充分地入味。

3. 腌制腊肉

在一个干净的容器中，放入切好的腊肉片。然后依次加入盐、料酒、生抽、老抽和白糖。注意每一种调料都要均匀地撒在每一块腊肉上，并用手轻轻按摩，让调料充分渗透入肉中。最后加入姜片和大蒜，再次用手轻轻按摩，使得腊肉表面均匀地覆盖上姜蒜的香味。

4. 腌制时间

将腌制好的腊肉放入冰箱冷藏室中，最好能够腌制一晚上，这样可以让调料更加充分地渗透入肉中。如果时间不允许，至少也要腌制2-3个小时。

5. 准备荷兰豆

在等待腊肉腌制的过程中，我们可以准备荷兰豆。将荷兰豆洗净后去除两端的硬壳，并切成小段备用。

6. 炒制荷兰豆炒腊肉

当腊肉腌制完成后，将其取出并沥干水分。在锅中倒入适量油，然后放入腌制好的腊肉片炒香。接着放入切好的荷兰豆一起翻炒，并根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味即可。

7. 小贴士

为了让荷兰豆更加鲜嫩可口，可以在炒制过程中加入一点水，然后盖上锅盖焖煮几分钟。同时，也可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等

步骤二：准备荷兰豆并焯水

你以为只有准备腊肉才是关键步骤？错了！在炒荷兰豆炒腊肉这道菜中，荷兰豆的处理也是非常重要的哦。下面就让我来教你如何准备荷兰豆并焯水吧！

1. 准备荷兰豆

首先，我们需要准备新鲜的荷兰豆。选择颜色鲜艳、无损伤、无斑点的荷兰豆，这样炒出来的菜色泽会更好看，口感也更好。

2. 去除顶部和尾部

将荷兰豆放在切菜板上，用刀将顶部和尾部切掉。这样做不仅可以让荷兰豆更加美观，还可以去除硬壳和筋脉。

3. 洗净并沥干

接下来，将荷兰豆放入清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗干净。最后用厨房纸巾或干净的毛巾将其擦干。

4. 切成小段

将洗净的荷兰豆放在切菜板上，用刀将其切成3-4厘米长的小段。记住要保持切面平整，这样可以让荷兰豆更容易入味。

5. 焯水

将切好的荷兰豆放入热水中焯水，时间不要太长，大约30秒左右即可。然后用漏勺捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以保持荷兰豆的鲜绿色。

6. 捞出并沥干

将焯好的荷兰豆捞出，放在厨房纸巾或干净的毛巾上沥干水分。这样处理后的荷兰豆会更加脆嫩。

经过以上步骤，你就成功地准备好了荷兰豆，并焯水让它变得更加美味了。接下来就可以开始炒腊肉和荷兰豆啦！记得掌握火候和时间哦，祝你成功！

步骤三：炒制腊肉和荷兰豆

在前面的步骤中，我们已经将荷兰豆和腊肉分别处理好了，现在就可以开始炒制它们了。这道菜的关键在于火候的掌握，只有火候到位，才能保证荷兰豆和腊肉的口感和味道都达到最佳状态。

1. 准备工作

首先，我们需要准备好炒菜的锅和锅铲。锅最好选择平底不粘锅，这样可以避免食材粘在锅底上。同时，还需要准备一些食用油、葱姜蒜等调料。

2. 加热锅

将锅放在火上加热，待锅热后加入适量的食用油。油热后，放入葱姜蒜爆香，这样可以增添菜肴的香味。

3. 炒制腊肉

接下来将处理好的腊肉放入锅中翻炒。由于腊肉本身已经有一定的咸味，所以不需要再加盐调味。只要保持中小火不断翻炒即可。

4. 加入荷兰豆

当腊肉开始变得微微焦黄时，就可以加入处理好的荷兰豆了。将荷兰豆均匀地铺在腊肉上，然后用锅铲轻轻翻炒，让荷兰豆和腊肉充分混合。

5. 调味

待荷兰豆变得鲜嫩时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。同时，也可以根据个人喜好加入一些辣椒或者其他调味料。

6. 出锅

当荷兰豆变得鲜嫩且略带焦香时，即可关火出锅。将菜肴盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可食用

相信大家已经对荷兰豆炒腊肉有了更深入的了解。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。希望大家能够尝试制作，并在享用美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。我是网站编辑，喜欢就关注我，更多精彩菜谱等着你！祝大家健康美味每一天！