更新时间：2024-05-13 14:45作者：留学世界
你是否经常在超市看到五颜六色的小豆子，却不知道它们的营养价值？今天，我们将带你一起探索这种被称为“荷兰豆”的蔬菜。从它的营养成分及功效介绍，到与其他蔬菜的营养比较；从如何选择新鲜的荷兰豆及存放方法，到荷兰豆的烹饪技巧和食用建议；更有不少常见的荷兰豆健康食谱分享。让我们一起来了解这种看似普通却隐藏着无穷营养的小豆子吧！
荷兰豆是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。下面就让我们来了解一下荷兰豆的营养成分及其功效吧！
1.富含维生素C和维生素A
荷兰豆是维生素C和维生素A的良好来源。每100克荷兰豆中含有约35毫克的维生素C和约750微克的维生素A。这两种维生素都具有抗氧化作用，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，从而保持健康。
2.含有丰富的膳食纤维
荷兰豆中含有大量的膳食纤维，每100克约为3.5克。膳食纤维对于促进消化系统健康非常重要，可以帮助预防便秘和其他消化问题，并降低胆固醇水平。
3.提供丰富的矿物质
除了维生素和膳食纤维外，荷兰豆还含有多种矿物质，包括钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持身体正常功能至关重要，可以帮助控制血压、促进骨骼健康和增强免疫力。
4.有助于减肥
荷兰豆是低卡路里、低脂肪的食物，每100克只含有约25卡路里。同时，它含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而帮助控制食欲，有助于减肥。
5.具有抗癌作用
荷兰豆中含有一种叫做异黄酮的化合物，具有抗癌作用。研究表明，常吃荷兰豆可以降低患结直肠癌和乳腺癌的风险
荷兰豆作为一种常见的蔬菜，被广泛地应用于我们的日常饮食中。它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。但是相比其他蔬菜，荷兰豆又有哪些独特的营养成分呢？下面就让我们来看看荷兰豆与其他蔬菜的营养比较。
1. 蛋白质含量
荷兰豆是一种富含蛋白质的蔬菜，每100克荷兰豆中就含有约3.2克的蛋白质。相比之下，同样重量的西红柿只含有0.9克蛋白质，胡萝卜和黄瓜更是只有0.6克和0.5克。可以说，在所有常见的蔬菜中，荷兰豆是最具有蛋白质含量的。
2. 脂肪含量
与其他一些高热量的肉类食品相比，荷兰豆几乎不含任何脂肪。每100克荷兰豆中只含有0.2克的脂肪，而同样重量的牛肉则含有8克脂肪。因此，荷兰豆是一种非常适合健康饮食的低脂肪食品。
3. 碳水化合物含量
荷兰豆中的碳水化合物含量也相当可观，每100克大约有7.6克。相比之下，土豆和玉米则分别含有17.2克和19.2克碳水化合物。因此，荷兰豆是一种更加健康的碳水化合物来源。
4. 膳食纤维含量
作为一种富含膳食纤维的蔬菜，每100克荷兰豆中就含有3.6克的膳食纤维。相比之下，同样重量的白菜只有1.2克膳食纤维。因此，荷兰豆可以帮助我们更好地消化，并改善肠道健康。
5. 维生素和矿物质含量
荷兰豆也富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁、铁等。与其他蔬菜相比，它们在这些营养成分方面并没有明显优势。但是由于我们每天都需要摄取多种维生素和矿物质，因此荷兰豆也是不可或缺的重要来源之一
1.选择新鲜荷兰豆的方法
荷兰豆是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。但是，要想吃到新鲜的荷兰豆，就需要注意以下几点：
- 外观：首先要看荷兰豆的外观，新鲜的荷兰豆应该有鲜绿色的外皮，没有任何斑点或者变色。
- 质地：用手轻轻捏一下荷兰豆，如果感觉很硬，那么就是新鲜的；如果感觉松软或者有弹性，那么就不要选择了。
- 长度：一般来说，新鲜的荷兰豆长度应该在10-12厘米左右。如果太长或者太短都不太好。
2.存放方法
当你买回来新鲜的荷兰豆后，如何保存才能让它们保持新鲜呢？下面给大家分享几个小技巧：
- 清洗：将荷兰豆放入清水中浸泡一下，并用手轻轻搓洗去除表面的污垢。
- 晾干：将洗净的荷兰豆放在厨房纸巾上晾干，避免水分滞留导致变质。
- 包裹：将荷兰豆用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室保存。
- 尽快食用：荷兰豆最好在一周内食用完毕，否则会影响口感和营养价值
1. 如何选择新鲜的荷兰豆
- 选择颜色鲜艳、表面光滑、无斑点的荷兰豆。
- 观察荷兰豆的尾部，如果有裂缝或变色，说明已经老化，不建议购买。
- 按压荷兰豆，如果能感觉到弹性，说明新鲜度较高。
2. 如何储存荷兰豆
- 荷兰豆最好在室温下保存，避免暴露在阳光下。
- 如果需要长时间储存，可以将荷兰豆放入冰箱冷藏室中，但不要冻结。
- 储存时最好将荷兰豆放入塑料袋中，并挤出空气，可以延长保鲜时间。
3. 如何烹饪荷兰豆
- 煮法：将水煮沸后放入洗净的荷兰豆，煮5分钟后捞出即可食用。注意不要过度煮烂。
- 蒸法：将洗净的荷兰豆放入蒸锅中蒸5分钟即可食用。蒸制能够保留更多的营养成分。
- 炒法：将洗净的荷兰豆切成小段，放入热锅中翻炒，加入适量盐和调味料即可。
4. 如何搭配荷兰豆
- 荷兰豆可以与肉类、海鲜、蔬菜等食材搭配，营养更丰富。
- 可以将荷兰豆与土豆、胡萝卜等一起烹饪，营养价值更高。
- 也可以将荷兰豆加入沙拉中，增加口感和色彩。
5. 荷兰豆的食用建议
- 荷兰豆含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维素，但同时也含有一定量的氧化酶抑制剂，不宜生吃。
- 儿童、老人及消化功能较弱的人群应适量食用，并注意烹饪时间，避免过度消化。
- 孕妇慎食大量荷兰豆，以防止胎儿出现先天性缺陷
1. 荷兰豆炒肉丝
材料：荷兰豆、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉
做法：
（1）将荷兰豆洗净，去除两头的硬筋，切成小段备用。
（2）瘦肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
（3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
（4）加入荷兰豆继续翻炒，调入生抽、老抽和白糖调味。
（5）待荷兰豆变软后，勾芡收汁即可享用。
2. 荷兰豆虾仁炒饭
材料：荷兰豆、虾仁、米饭、胡萝卜丁、青椒丁、盐
做法：
（1）将荷兰豆洗净，去除两头的硬筋，切成小段备用。
（2）虾仁洗净后用盐和淀粉腌制10分钟。
（3）锅中倒入适量油，放入虾仁炒至变色后捞出备用。
（4）再倒入适量油，放入胡萝卜丁和青椒丁炒香。
（5）加入荷兰豆和米饭继续翻炒，调入盐调味。
（6）最后放入炒好的虾仁，稍微翻炒后即可出锅。
3. 荷兰豆肉末蛋汤
材料：荷兰豆、肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
做法：
（1）将荷兰豆洗净，去除两头的硬筋，切成小段备用。
（2）锅中倒入适量油，放入肉末煸香后加入荷兰豆一起翻炒。
（3）加入适量清水，待水开后打入鸡蛋，并根据个人口味调入盐、胡椒粉和鸡精调味。
（4）最后撒上葱花即可享用。
4. 荷兰豆土豆焖排骨
材料：荷兰豆、排骨、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽
做法：
（1）将荷兰豆洗净，去除两头的硬筋，切成小段备用。
（2）排骨切成小块，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。
（3）土豆去皮切成小块备用。
（4）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后，加入腌制好的排骨翻炒至变色。
（5）加入荷兰豆和土豆一起翻炒，调入老抽调味。
（6）最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮约20分钟即可
荷兰豆是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它不仅可以作为主食搭配，还可以作为小吃或者配菜，给我们的餐桌增添色彩和健康。希望通过本文的介绍，大家能对荷兰豆有更深入的了解，并能在日常生活中多加利用。如果你喜欢这篇文章，请关注我，我会为大家带来更多关于食材营养和健康饮食的分享。我是网站编辑，感谢大家的阅读！