更新时间：作者：小小条
家长接孩子放学时，肯定见过学校附近小吃摊和商店里孩子们扎堆拿着零钱熟练挑选“美食”的热闹场景。
尤其是近几年量贩式零食店遍地开花，一些孩子甚至恨不得能住在里面。面对这一代被“重口味绑架”的青少年，让一部分家长头疼不已，却又无可奈何。
因为零食对孩子来说它们不仅仅是美味的食物，这些食品还拥有“社交货币”的属性，比如谁拥有了最新款的辣条，谁在朋友中就有面子，或者他们可以跟朋友们分享各自不同的“美食”获得交际的满足。
作为家长，我也完全理解孩子为什么爱吃，有些食品成年人也很喜欢吃，毕竟这些零食确实设计得很‘解压’。我们要对抗的不是孩子，也不是零食店，而是不透明的健康信息。”担心的是一些孩子的零食变成了天天吃，甚至影响到孩子的主餐。
我查询了几个我常见孩子吃的食品配料和长期食用的影响，像辣条、魔芋、面筋这类素菜肉做的食品，看起来长的不一样，但是它们本质都是高钠的载体，一包辣条的钠含量可能超过一个孩子一天推荐摄入量的一半甚至更多，面筋在制作过程中会经过油炸或充分拌油的工序，孔隙里会吸附大量油脂，淀粉肠不但有淀粉，还有香精。
简单来说，高钠的长期摄入会增加肾脏负担，可能导致青少年高血压，并造成钙的流失(比如影响长高)，高油高糖会影响肥胖，而且这种肥胖通常肌肉量不足，甚至一些劣质油炸食物会引发性早熟。
很多零食还会产生让我们看不见的饥饿，孩子肚子虽然吃饱了，但身体需要的蛋白质、维生素、矿物质几乎为零。
这种零食就像“空心炮弹 ”，给了孩子饱腹的假象，却没有给身体一砖一瓦的营养。
有些零食为了掩盖原料的廉价感，使用了大量的增味剂，比如谷氨酸钠(味精)、呈味核苷酸二钠和香精等等。孩子的味觉阈值被极度拉高，你会发现，吃惯了重口味的孩子们，回家吃正常的蔬菜、肉类就会觉得“没味道”、“像吃草”。这也是我们觉得孩子越来越挑食的原因之一。
零食有无数种，我们无法一一判断优缺点，但很多零食他们有一个通病，都会添加鲜味剂，高钠等等化学配料提高口味和保质期。
我随便找了两个公开的零食配料表来看一下其中钠的成分举一下例子，你就明白他的威力有多大了。
拿图里的钠举例子，成年人每天摄入钠的推荐量是2000mg(注意，这是上限，理想状态1500mg左右，既能维持身体生理功能，又能最大限度降低高血压风险) 。
我们换算成盐的话，1克钠≈2.5克盐，也就是说我们每天成人吃盐不能超过5克，这是一个“警戒线”，如果超过了这个数，慢性病（如高血压、心血管病）的风险就会显著增加(而儿童的标准更低)。
我们看到图片配料表里的NRV数据，它是指“占人体一天所需营养参考值的百分比”。拿图里配料钠含量2591mg(毫克)NRV63%这个举例子你就明白，如果这包零食是100克(标明的钠2591毫克是每100克的含量)，
这包零食计算后就是2591毫克×2.5倍＝6477.5毫克盐≈6.48克盐。
等于说孩子只要吃下这包零食，还没开始吃饭，今天全天的盐分额度(孩子按照1300mg算)已经用光而且爆仓了，如果家里的勺子两克，相当于干吃了三勺多盐，接下来你做的晚餐，不管是清蒸鱼还是排骨汤，哪怕你只放了一丁点盐，对孩子肾脏来说都是在被迫处理。
很多孩子为什么戒不掉零食？
零食除了拥有社交属性的因素，还有几个深层因素。
高糖、高油、高盐会生理成瘾，刺激大脑产生“多巴胺”，产生上瘾的感觉。
学*压力大的一种解压方式，对自己的心理补偿。
“大家都在吃，我不吃不合群”的从众心理。
了解了一些长期吃零食的不良后果和孩子爱吃零食后，觉得孩子吃的太过量了，也不能粗暴的一刀切来禁止，但可以针对性的引导孩子。
可以每月给固定的零食额度，比如固定日子可以吃一次。或者让孩子可以置换，想吃辣(辣条)，可以用牛肉干，鸭脖来替换辣条，想吃香脆，可以用海苔、坚果来替代。
让家里的饭菜尽量做得丰盛，并且循序渐进地减盐。可以尝试自制“健康版”零食，比如空气炸锅做鸡胸肉条代替淀粉肠面筋之类的。
可以引导孩子看懂配料表，比如我们去超市可以先看配料表，让孩子明白一天的额度还剩多少，让孩子自己内心觉得不划算。
我们无法把孩子关在真空里，也无法完全阻挡孩子成长路上的所有各种诱惑，但我们可以通过建立正确的饮食观念，给他们穿上一层‘防弹衣’，一套受益终身的饮食观念，不要让廉价的科技狠活，过早地钝化了孩子品尝人间美味的味蕾能力。
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