阿克玛位于阿姆斯特丹的北方，最为人熟知，吸引旅客的是17世纪以来存在的官方认可的奶酪市场。 初期拥有权威的度量衡工具不是一件容易的事情，

阿克玛是尼德兰地区少数公元1365年有奶酪秤的城市。 目前，每年这里的奶酪交易量仅为本世纪初的10%，而不断涌入的旅游人潮每年近30万人。

Archerix市场的迷人之处在于，秤前的广场上，穿着传统服装、搬运、称重的奶酪搬运工们在古法工作。 这也是荷兰保留的少数公会的传统。 奶酪搬运工分为四队，每队七人，他们穿着白衬衫和白裤子，

戴着不同颜色的草帽，表示属于不同的运输队。 草帽的颜色共分为红、黄、绿和蓝四种。 两人一组，把木架装满奶酪，赶紧运到秤房过磅。 另一方面，穿着白色长袍的老警部手里拿着奶酪，

闻着这些奶酪的香味，敲着柔软的硬度，品尝味道是否足够浓。 经过这些手续的反复，各种各样的工厂制作的奶酪堆就像有身份证一样，盖了表示制造工厂、重量、日期的章。

警部鉴定的奶酪可以交易。 制造商和买主讨价还价的方法也很有趣。 他们不厌其烦地当面讨论价格，稍微有眉目后伸出右手互相击掌。 旁边的人只是看着击掌的节奏忽快忽慢。

交易结束后，不需要决定击掌的一方，签订合同。

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